RECEITAS JUDAICA

[Jayme Fucs Bar]

Chalá (Pão)
Ingredientes
2 tabletes de fermento
1 copo de água morna
1/2 copo de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo
1 ovo inteiro
1/2 colher (café) de sal
4 copos de farinha de trigo peneirada

Preparo
Dissolva o fermento na água. Acrescente o açúcar, o óleo, o ovo, o sal e misture bem. Por último acrescente a farinha aos poucos e "trabalhe" a massa até ficar uniforme. Divida em partes iguais e faça as tranças. Coloque em um tabuleiro untado com óleo. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido.

Bolo de Mel (Parve)
Ingredientes
1 copo de mel
1 copo de açúcar
1/2 copo de café frio
1/4 copo de óleo
2 ovos inteiros
2 copos de farinha de trigo peneirada
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Preparo
Misture bem todos os ingredientes menos a farinha e o fermento até obter uma massa uniforme. Acrescente a farinha e o fermento e misture bem. Coloque em uma forma untada com óleo e farinha. Asse em forno pré-aquecido.

Oznei Haman
Ingredientes
500gr. farinha de trigo
1 colher (sobremesa) fermento em pó
200gr. margarina
150gr. açúcar
2 ovos inteiros
50gr. de leite (menos de meio copo)
baunilha ou raspa de limão à gosto

Recheio
Nozes ou castanhas picadas
Doce de uva , tâmara ou geléia

Preparo
Misture bem todos os ingredientes da massa. Abra a massa e corte em rodelas com copo enfarinhado. Coloque o recheio no centro da rodela. Para conseguir a forma triangular, feche primeiro as duas partes verticais e depois a horizontal. Aperte bem as 'costuras'. Asse em forno pré-aquecido.

Bolo de Chocolate (Parve)
Ingredientes
1 xícara de água
1/2 xícara e óleo
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento

Preparo
Misture bem todos os ingredientes e por último coloque a água. Unte a forma e asse em forno pré-aquecido.

Sorvete (Parve)
Ingredientes
6 ovos separados
1/2 de xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 colher (sopa) de café solúvel ou cacau em pó
1/4 xícara de água

Preparo
Bata as claras em neve com o açúcar e reserve. Bata as gemas no liqüidificador, acrescentando o óleo gota a gota (como se fizesse maionese) e por fim o cacau ou o café dissolvido na água. Misture vagarosamente às claras batidas. Guarde no congelador até servir.
Variação: Use qualquer tipo de fruta, batida no liqüidificador com uma colher (sopa) de água, no lugar do café.

Pão de Queijo (Kasher LePessach)
Ingredientes
1 pacote de polvilho Doce
4 xícaras de queijo ralado (pode misturar vários tipos)
1 xícara de óleo
1 1/2 xícara de leite morno
2 ovos inteiros
Sal a gosto

Preparo
Numa panela, leve ao ponto de fervura o leite e o óleo. Despeje lentamente no polvilho, misturando bem, até que consiga tocar com a ponta dos dedos. Acrescente o sal, os ovos um a um, sovando bem a massa. Junte o queijo e misture bem. Faça bolinhas e coloque num tabuleiro. Asse em temperatura média até dourar, por aproximadamente 30 minutos.
DICA: Antes de assar, podem ser congelados. Arrume as bolinhas num tabuleiro, leve ao freezer e, quando estiverem congeladas, divida-as em sacos plásticos próprios para freezer.